Zutaten

• 125 g Weizenmehl
• 125 g Dinkelmehl
• 3 Eier (M)
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 TL Salz

oder

• 125 g Weizenmehl
• 125 g Dinkelmehl
• 5 Eier (M)
• 1 TL Salz

Anleitung

Die Zutaten mit einem Kochlöffel zu einem zähen Teig schlagen bis er Blasen wirft.

Während der Teig ruht einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzten und zum Kochen bringen. (Etwas Öl soll Kleben vermeiden)

Spätzlepresse füllen und in den Topf drücken. Die Spätzle im Wasser etwas auflockern. Sobald die Spätzle an die Oberfläche gestiegen sind mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit lauwarmen Wasser abschöpfen.

Dann gut abtropfen lassen und auf einer vorgewärmten Platte servieren.

Nach Belieben können die Spätzle mit Butter, Semmelbrösel oder feingehackten, angerösteten Zwiebeln verfeinert werden.