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rezepte:mousse_au_chocolat:index
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rezepte:mousse_au_chocolat:index [2020/12/31 19:00] sebastian Erstellt mit dem Formular rezepte:neu |
rezepte:mousse_au_chocolat:index [2020/12/31 19:07] (aktuell) sebastian [Mousse au chocolat] |
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| ===== Zutaten ===== | ===== Zutaten ===== | ||
| - | * … | + | * 120 g Bitterschokolade (Tafeln) |
| + | * 3 EL Wasser | ||
| + | * 2 TL Pulverkaffe | ||
| + | * 3 Eier | ||
| + | * Vanillezucker | ||
| + | * 150 ml Sahne | ||
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| ===== Anleitung ===== | ===== Anleitung ===== | ||
| - | … | + | Schokolade mit Wasser und Kaffe bei ganz milder Hitze schmelzen. Umrühren! |
| + | Eier trennen, Eiweiß zu steifen Eischnee schlagen, | ||
| + | Eigelb mit Vanillezucker schaumig rühren. | ||
| + | Sahne steif schlagen. | ||
| + | |||
| + | Wenn die Schokolade glatt geschmolzen und abgekühlt ist, wird sie der Reihe nach | ||
| + | * Mit Eigelbmasse | ||
| + | * mit Schlagsahne | ||
| + | * mit Eischnee | ||
| + | vermischt. | ||
| + | |||
| + | Die Creme in eine Glasschale füllen und für 2 - längstens 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dabei gut abdecken, da die Mousse leicht Fremdgerüche annimmt!!! | ||
| + | Die Mousse vor dem Servieren mit Schokoladenraspeln oder Schlagsahnetupfen verzieren. | ||
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rezepte/mousse_au_chocolat/index.1609437605.txt.gz · Zuletzt geändert: 2020/12/31 19:00 von sebastian
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