Zutaten

• 120 g Bitterschokolade (Tafeln)
• 3 EL Wasser
• 2 TL Pulverkaffe
• 3 Eier
• Vanillezucker
• 150 ml Sahne

Anleitung

Schokolade mit Wasser und Kaffe bei ganz milder Hitze schmelzen. Umrühren! Eier trennen, Eiweiß zu steifen Eischnee schlagen, Eigelb mit Vanillezucker schaumig rühren. Sahne steif schlagen.

Wenn die Schokolade glatt geschmolzen und abgekühlt ist, wird sie der Reihe nach

• Mit Eigelbmasse
• mit Schlagsahne
• mit Eischnee

vermischt.

Die Creme in eine Glasschale füllen und für 2 - längstens 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dabei gut abdecken, da die Mousse leicht Fremdgerüche annimmt!!! Die Mousse vor dem Servieren mit Schokoladenraspeln oder Schlagsahnetupfen verzieren.