Zutaten

• 700 g Käse (die wahre Mischung unten)
• 1/4 L Weißwein
• 20 g Speisestärke
• Kirschwasser
• Pfeffer, Muskat

Anleitung

• Für 4 Pers: 700g käse (pro Pers. 150g-200g Käse)

• 1/4 I Wein erhitzen

• Käse dazugeben. rühren bis eine einheitliche Masse entsteht

• 20g Stärke mit 1 Schnapsgl. Kirsch anrühren und dazu geben.

• Mit Pfeffer u. Muskat abschmecken

Die wahre käse Mischung:

• Appenzeller extra-würzig: 0.279kg (1/3)

• Gruyère Premier Cru: 0.341kg (1/3)

• Emmentaler: 0.187kg (1/3)