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rezepte:vollmondkloesse_auf_roter_sauce:index
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rezepte:vollmondkloesse_auf_roter_sauce:index [2021/02/28 20:44] mirjam Erstellt mit dem Formular rezepte:neu |
rezepte:vollmondkloesse_auf_roter_sauce:index [2021/04/12 21:18] (aktuell) mirjam [Data-Entry] |
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| - | Kategorie_kategorie : Getreide | + | Kategorie_kategorie |
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| ===== Zutaten ===== | ===== Zutaten ===== | ||
| - | | + | ==== Für die Klöße: ==== |
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| + | * 1/2 kleine Zwiebel | ||
| + | * 1/2 TL Sonnenblumenöl | ||
| + | * 1/2 kleines Ei | ||
| + | * 1 TL Vollkornsemmelbrösel | ||
| + | * 1 Prise Salz | ||
| + | * geriebene Muskatnuss | ||
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| + | ==== Für die Sauce: ==== | ||
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| + | * 1 Tomate | ||
| + | * 1/2 TL Sonnenblumenöl | ||
| + | * 1 TL feingemahlenes Weizenvollkornmehl | ||
| + | * 1/8 L Gemüsebrühe | ||
| + | * 1 Prise Salz | ||
| + | * Paprikapulver edelsüß | ||
| + | * 1 TL gehackte Petersilie | ||
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| ===== Anleitung ===== | ===== Anleitung ===== | ||
| - | … | + | - Zunächst 1/8 l Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Das Hirsemehl unter Rühren hineingeben und bei schwacher Hitze in etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Dann den Hirsebrei kühl stellen. |
| + | - Die Zwiebelhälfte schälen und kleinhacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel kurz darin glasig dünsten. | ||
| + | - Das halbe Ei, die Semmelbrösel und die Zwiebel zur kalten Hirsemasse geben, alles zu einem festen Teig verarbeiten und ihn mit etwas Salz und Muskat pikant abschmecken. | ||
| + | - Reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Aus dem Hirseteig drei Klöße formen und sie in das kochende Wasser gleiten lassen. Die Klöße etwa 1/4 Stunde bei mäßiger Hitze ziehen lassen. | ||
| + | - Dann die Klöße aus dem Wasser nehmen und zugedeckt warm stellen. | ||
| + | - Für die Sauce die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomate kleinschneiden. | ||
| + | - Das Öl in einem flachen Topf erhitzen und die Tomatenwürfel darin andünsten. Mit dem Vollkornmehl bestäuben, | ||
| + | - Die Sauce durch ein Sieb passieren und mit etwas Salz und Paprikapulver abschmecken. | ||
| + | - Auf einem flachen Teller mit der Sauce einen Spiegel angießen, die Klöße daraufsetzen und mit der gehackten Petersilie bestreuen. | ||
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| ===== Kommentare ===== | ===== Kommentare ===== | ||
| - | // Kommentare zum Rezept (Abwandlungen etc.) // | + | ==== Garnieridee ==== |
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| + | Jedem Kloß einen Hut aus einer halben kleinen, etwas ausgehöhlten Tomate aufsetzen. Als Nasen Möhrenstifte hineinstecken und für die Augen kleine Scheiben einer gefüllten grünen Olive nehmen. | ||
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| + | ==== Variation ==== | ||
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| + | Geben Sie die Klöße in eine Auflaufform, | ||
| ===== Quelle ===== | ===== Quelle ===== | ||
rezepte/vollmondkloesse_auf_roter_sauce/index.1614541472.txt.gz · Zuletzt geändert: 2021/02/28 20:44 von mirjam
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