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--- rezepte:sauerteig_ansatz:index [2020/12/31 17:27] – Erstellt mit dem Formular rezepte:neu sebastian
+++ rezepte:sauerteig_ansatz:index [2020/12/31 17:28] (aktuell) – sebastian
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 Menge               :  #
 Dauer               :  #
-Garzeit             :  #
+Backzeit            :  #
 Kategorie_kategorie : Brot/Brötchen #
-Herkunft_herkunft   : Familienrezept #
+Herkunft_herkunft   : Sonstige #
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 ===== Zutaten =====
-  * …
+. Tag:
+  * 100 g Roggen-Vollkornmehl
+  * 100 g Wasser (35 °C)
+weitere Tage:
+  * 100 g Roggen-Vollkornmehl
+  * 100 g Wasser (35 °C)
 </WRAP>
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 ===== Anleitung =====
-…
+. Tag:
+vermengen und 24 h am wärmsten Ort im Haus stehen lassen.
+. Tag:
+zugeben und vermengen. Dann wieder 24 h stehen lassen. Das Volumen sollte sich etwa verdoppeln.
+. oder 4. Tag:
+nochmal füttern.
+nach dem 4. oder 5. Tag ist der Ansatz bereit und kann im Kühlschrank gelagert werden. Dort sollte er nach spätestens 2 Wochen  neu gefüttert werden. Dazu 2 EL des Ansatz mit 50 g Roggen-Vollkornmehl und 50 g Wasser vermischen. Der Rest kann verbacken werden.
 </WRAP>
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 ===== Quelle =====
-Familienrezept
+Sonstige