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rezepte:petersilienwurzelsuppe:index
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rezepte:petersilienwurzelsuppe:index [2023/01/23 18:33] ursel [Petersilienwurzelsuppe] |
rezepte:petersilienwurzelsuppe:index [2023/10/02 22:32] (aktuell) mirjam |
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| * ca.750ml Gemüsebrühe | * ca.750ml Gemüsebrühe | ||
| * 1 Lorbeerblatt | * 1 Lorbeerblatt | ||
| - | | + | * 4EL Kürbiskerne |
| * 2 EL Aceto Balsamico | * 2 EL Aceto Balsamico | ||
| * 1 EL Agavensirup | * 1 EL Agavensirup | ||
| * Salz | * Salz | ||
| * 1-2TL Garam Masala | * 1-2TL Garam Masala | ||
| - | * 2TL Thymianblättchen** | + | * 2TL Thymianblättchen |
| * 200g Hafercreme oder Sahne | * 200g Hafercreme oder Sahne | ||
| * schwarzer Pfeffer | * schwarzer Pfeffer | ||
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| 1. Zwiebel fein würfeln. Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen und grob würfeln. In eimen Topf **1 EL Öl** erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Petersilienwurzel und Kartoffeln dazugeben und kurz mitanschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen. Gemüsebrühe und Lorbeerblatt zugeben, aufkochen und bei kleiner Hitze 15-20 min. kochen lassen. | 1. Zwiebel fein würfeln. Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen und grob würfeln. In eimen Topf **1 EL Öl** erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Petersilienwurzel und Kartoffeln dazugeben und kurz mitanschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen. Gemüsebrühe und Lorbeerblatt zugeben, aufkochen und bei kleiner Hitze 15-20 min. kochen lassen. | ||
| - | 2. Inzwischen in einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Kürbiskerne darin knusprig rösten. Balsamico und Agavendicksaft dazugießen und einmal aufkochenlassen. Pfanne vom Herd nehmen und die Kerne mit Salz Garam masala und Thymian würzen. | + | **2.** Inzwischen in einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. |
| 3. Lorbeer aus der Suppe nehmen. (Hafer-)sahne dazugießen und die Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat herzhaft abschmecken. | 3. Lorbeer aus der Suppe nehmen. (Hafer-)sahne dazugießen und die Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat herzhaft abschmecken. | ||
rezepte/petersilienwurzelsuppe/index.1674495190.txt.gz · Zuletzt geändert: 2023/01/23 18:33 von ursel
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