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--- rezepte:ingwer-rauten:index [2021/04/11 11:42]
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+++ rezepte:ingwer-rauten:index [2021/04/11 11:50] (aktuell)
ursel [Quelle]
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 ===== Zutaten =====
-  * …
+      * 300g Dinkelmehl Type 630 oder 1150
+  *     100g Puderzucker
+  *     1 Vanilleschote Mark
+  *     1 Prise Salz
+  *     1 TL Ingwer gemahlen
+  *     1/2 Zitrone, Abrieb
+  *     80g Mandelmus oder 1 Ei
+  *     150g Pflanzenmargarine fest, kalt
+  *     50g Ingwer, kandiert
+  *     30g Pistazien
+  *     200g Aprikosenfruchtaufstrich
+  *     200g Zartbitterkuvertüre
 </WRAP>
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 ===== Anleitung =====
-…
+. Mehl, Puderzucker, Vanillemark, Salz, Ingwer und Zitronenabrieb miteinander mischen. Mandelmus und Margarine hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen.
+. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und 3-4 Backbleche mit Backpapier auslegen.
+. Teig  0,5 cm dick ausrollen und Rauten ausstechen. Rauten mit etwas Abstand auf den Backblechen verteilen und im vorgeheizten Backofen 10–12 Minuten backen.
+. Rauten auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen, da sie sonst leicht brechen.
+. Kandierten Ingwer grob hacken.
+. Pistazien fein hacken und mit dem Aprikosenfruchtaufstrich erwärmen.
+. Hälfte der Rauten auf der Unterseite mit Pistazien-Aprikosenfruchtaufstrich bestreichen. Eine weitere Raute darauf kleben.
+. Plätzchen vollständig auskühlen lassen.
+. Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen und eine Seite der Raute darin eintauchen. Schokolierte Rauten mit gehacktem Ingwer bestreuen und auskühlen lassen.
 </WRAP>
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 ===== Quelle =====
-Familienrezept
+Schrot und Korn 11/2017

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