Schröders Rezepte

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====== Gegrillter Kürbis mit Linsencurry ======

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type_hidden         : Rezepte # 
Schwierigkeit_Schwierigkeit       : Mittel # 
Menge               : 2-4 Personen # 
Dauer               :  # 
Garzeit             : 20 Minuten # 
Kategorie_kategorie : Gemüse # 
Herkunft_herkunft   : Sebastian #
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<WRAP half column>
===== Zutaten =====

Gewürznüsse:
  * 20 g Walnüsse
  * 20 g Haselnüsse
  * 25 g Kürbiskerne
  * 1 EL Sesam
  * 2 EL Mohn
  * ½ TL Kreuzkümmel
  * ½ TL Cayennepfeffer
  * 1 TL Honig
  * ¼ TL Meersaalz

Linsencurry
  * 180 g Berg- / Puy-Linsen
  * 1 rote Zwiebel
  * 1 Zehe Knoblauch
  * 1 TL Kokosöl
  * 1 EL rote Currypaste
  * 180 ml Koukus Kokosmilch 
  * ½ Bund Koriandergrün

  * ca. 1 kg Hokkaido
  * 1 Handvoll Spinat 

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===== Anleitung =====

Nüsse grob hacken und Gewürze fein
mahlen. Beides zusammen mit den
Kernen und Samen ohne Fett anrösten,
bis die Kürbiskerne beginnen
aufzuplatzen. Den Honig dazugeben
und gut verrühren und mit Salz würzen.
Die Nüsse auf einem Backpapier
verteilen und Abkühlen lassen.

Die Linsen mit der doppelten Menge
Wasser aufkochen, dann ca. 20 Minuten
köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Kürbis
halbieren oder vierteln und entkernen.
Die Spalten mit Salz und Pfeffer würzen
und mit Olivenöl einreiben.
Ca. 20 Minuten im Ofen bei 200 °C
garen. Alternativ auch mit der
Grillfunktion oder in der Grillpfanne.

Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden
und zusammen mit der Currypaste im
Kokosöl anschwitzen. Die fertigen
Linsen ohne Wasser dazugeben. Mit der Kokosmilch
aufgießen und mit Salz abschmecken
und so lange köcheln lassen, bis die
Kokosmilch eingedickt ist. Zum Schluss
noch den Koriander hacken und
untermischen.

Das Linsencurry in die Kürbisspalten füllen, den Spinat etwas zerrupfen und mit den Gewürznüssen darüber zerteilen. 

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===== Bilder =====

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===== Kommentare =====

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===== Quelle =====

Sebastian von https://kraut-kopf.de/recipe/gegrillter-kuerbis-mit-linsencurry/ gefunden in Schrot und Korn.

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