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rezepte:gegrillter_kuerbis_mit_linsencurry:index
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rezepte:gegrillter_kuerbis_mit_linsencurry:index [2021/01/03 22:49] sebastian Erstellt mit dem Formular rezepte:neu |
rezepte:gegrillter_kuerbis_mit_linsencurry:index [2021/01/03 23:07] (aktuell) sebastian [Quelle] |
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| ===== Zutaten ===== | ===== Zutaten ===== | ||
| - | | + | Gewürznüsse: |
| + | | ||
| + | * 20 g Haselnüsse | ||
| + | * 25 g Kürbiskerne | ||
| + | * 1 EL Sesam | ||
| + | * 2 EL Mohn | ||
| + | * ½ TL Kreuzkümmel | ||
| + | * ½ TL Cayennepfeffer | ||
| + | * 1 TL Honig | ||
| + | * ¼ TL Meersaalz | ||
| + | Linsencurry | ||
| + | * 180 g Berg- / Puy-Linsen | ||
| + | * 1 rote Zwiebel | ||
| + | * 1 Zehe Knoblauch | ||
| + | * 1 TL Kokosöl | ||
| + | * 1 EL rote Currypaste | ||
| + | * 180 ml Koukus Kokosmilch | ||
| + | * ½ Bund Koriandergrün | ||
| + | |||
| + | * ca. 1 kg Hokkaido | ||
| + | * 1 Handvoll Spinat | ||
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| ===== Anleitung ===== | ===== Anleitung ===== | ||
| - | … | + | Nüsse grob hacken und Gewürze fein |
| + | mahlen. Beides zusammen mit den | ||
| + | Kernen und Samen ohne Fett anrösten, | ||
| + | bis die Kürbiskerne beginnen | ||
| + | aufzuplatzen. Den Honig dazugeben | ||
| + | und gut verrühren und mit Salz würzen. | ||
| + | Die Nüsse auf einem Backpapier | ||
| + | verteilen und Abkühlen lassen. | ||
| + | |||
| + | Die Linsen mit der doppelten Menge | ||
| + | Wasser aufkochen, dann ca. 20 Minuten | ||
| + | köcheln lassen. | ||
| + | |||
| + | In der Zwischenzeit den Kürbis | ||
| + | halbieren oder vierteln und entkernen. | ||
| + | Die Spalten mit Salz und Pfeffer würzen | ||
| + | und mit Olivenöl einreiben. | ||
| + | Ca. 20 Minuten im Ofen bei 200 °C | ||
| + | garen. Alternativ auch mit der | ||
| + | Grillfunktion oder in der Grillpfanne. | ||
| + | |||
| + | Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden | ||
| + | und zusammen mit der Currypaste im | ||
| + | Kokosöl anschwitzen. Die fertigen | ||
| + | Linsen ohne Wasser dazugeben. Mit der Kokosmilch | ||
| + | aufgießen und mit Salz abschmecken | ||
| + | und so lange köcheln lassen, bis die | ||
| + | Kokosmilch eingedickt ist. Zum Schluss | ||
| + | noch den Koriander hacken und | ||
| + | untermischen. | ||
| + | |||
| + | Das Linsencurry in die Kürbisspalten füllen, den Spinat etwas zerrupfen und mit den Gewürznüssen darüber zerteilen. | ||
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| ===== Quelle ===== | ===== Quelle ===== | ||
| - | Sebastian | + | Sebastian |
rezepte/gegrillter_kuerbis_mit_linsencurry/index.1609710542.txt.gz · Zuletzt geändert: 2021/01/03 22:49 von sebastian
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