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rezepte:gebratener_basmatireis_mit_blumenkohl_und_rosinen:index
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rezepte:gebratener_basmatireis_mit_blumenkohl_und_rosinen:index [2021/02/28 16:50] mirjam Erstellt mit dem Formular rezepte:neu |
rezepte:gebratener_basmatireis_mit_blumenkohl_und_rosinen:index [2021/02/28 16:51] (aktuell) mirjam [Quelle] |
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| ===== Zutaten ===== | ===== Zutaten ===== | ||
| - | * … | + | * 200 g Rii Jii Basmatireis |
| - | + | * 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, | |
| + | * 1 kleiner Blumenkohl (ca.700 g geputzt) | ||
| + | * 4 EL Öl | ||
| + | * 50 g Rosinen | ||
| + | * 50 g Pinienkerne | ||
| + | * 1 TL Zucker | ||
| + | * 1 Päckchen Safranfäden | ||
| + | * 1Stück Zitronenschale | ||
| + | * 300 ml Bio-Gemüsebrühe oder Wasser | ||
| + | * 1 Bund Lauchzwiebeln | ||
| + | * Koriander, Kumin, Chiliflocken, | ||
| + | * 1/2 Bund frischer Koriander | ||
| + | * 1 EL Schwarzkümmel oder schwarzer Sesam | ||
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| ===== Anleitung ===== | ===== Anleitung ===== | ||
| - | … | + | Den Reis abspülen und nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Reis abkühlen lassen. |
| + | |||
| + | Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen | ||
| + | teilen. | ||
| + | |||
| + | 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Zwiebel, Blumenkohlröschen, | ||
| + | Pinienkerne darin kurz andünsten. Mit Zucker karamellisieren, | ||
| + | und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Blumenkohlmischung im geschlossenen Topf ca. 6 | ||
| + | Minuten bissfest garen. Blumenkohl auf einem Sieb abgießen, Fond auffangen. | ||
| + | |||
| + | Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Restliches Öl in einem Wok oder einer großen | ||
| + | Pfanne erhitzen. Gegarten Reis, Lauchzwiebeln und Blumenkohlmischung darin unter Rühren | ||
| + | anbraten. | ||
| + | |||
| + | Mit Pfeffer, Salz, Koriander und Kumin würzen und mit dem Kochfond ablöschen. | ||
| + | Koriander hacken und mit Schwarzkümmel oder Sesam überstreuen. | ||
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| ===== Bilder ===== | ===== Bilder ===== | ||
| - | // Hier können über die Upload Funktion Bilder vom Rezept eingefügt werden // | + | {{ : |
| ===== Kommentare ===== | ===== Kommentare ===== | ||
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| ===== Quelle ===== | ===== Quelle ===== | ||
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rezepte/gebratener_basmatireis_mit_blumenkohl_und_rosinen/index.1614527406.txt.gz · Zuletzt geändert: 2021/02/28 16:50 von mirjam
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