Boden:

  Springform 26cm Drchmesser
  100g Butter
  75g Zucker
  1 Pä Vanillezucker / etw. reine Vanille
  4 Eier
  70g geriebene Mandeln
  100g geriebene halbbittere Schokolade
  50g Mehl, 50g Stärke
  2 TL Backpulver

  Füllung:
  400g Brombeeren auch TK
  100ml Holundersaft oder ein anderer dunkler Saft
  9 g Gelatinepulver
  50g Zucker

  250g Mascarpone
  150g Frischkäse
  2 EL Joghurt
  60g Puderzucker
  Abrieb einer Zitrone

  50-100g Mandelplättchen oder Schokoraspeln

<WRAP half column>

Anleitung

Den Boden der Springform fetten.Backofen auf 180°C vorheizen. Die Butter mit dem Zucker und der Vanille schaumig rühren. Nach und nach die Eier, die Mandeln und die Schokolade zufügen. Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver sieben und unterziehen. den Teig in die Springform füllen und auf der zweiten Schiebleiste von unten 30-40 Minuten backen. Den Boden mindestens 2 Stundenabkühlen lassen und einmal aufschneiden.(aus GU Backvergnügen: Schwarzwälder Kirschtorte)

Von den Brombeeren 12-16 zur Dekoration beiseite legen. Die Gelatine in den Saft einrühren und quellen lassen. Dann nach Anleitung erwärmen bis sie sich gelöst hat. Die Brombeeren dazugeben, sie müssen nicht aufgekocht werden. Stehen lassen bis die Masse zu stocken beginnt.

Für die Frischkäsecreme alle Zutaten gut verrühren.

Nun kannst du die Torte zusammensetzen. Am besten verwendest du eine Tortenring. Boden /Brombeermasse /Boden /Frischkäsecreme. Nun soll alles in der Kälte fest werden. Kurz vor dem Verzehr mit den Brombeeren dekorieren und je nach Geschmack die Mitte mit gerösteten Mandelplättchen oder Schokoraspeln bestreuen.Wenn du Lust hast kannst du auch den Rand mit Mandelplättchen bekleben

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Bilder

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Kommentare

Der Boden könnte noch etwas lockerer sein. Wer ein besseres Rezept dafür hat darf es gerne weitergeben. Das könnte Bastis Alternative zur Schwarzwälder Kirschtorte sein. Mit Himbeeren müsste es auch funktionieren. Ich habe das Rezept aus verschiedenen anderen zusammengebaut