Zutaten

• 500 g Hackfleisch
• 2 Auberginen
• 10 mittelgroße Kartoffeln
• 4 große Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zwiebeln
• 25 g Mehl
• 25 g Fett
• 250 ml Milch
• 150 g Crème Fraiche
• 1 Ei
• Muskatnuss, Pfeffer, Salz Paprikapulver
• getrockneter Rosmarin und Thymian,

Anleitung

• Kartoffeln in der Schale 15 Minuten garen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Aubergine längs in Scheiben schneiden, im heißen Olivenöl braten und mit Salz und Gewürzen abschmecken
• Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden. Abgekühlte Kartoffeln pellen und ebenfalls in Scheiben schneiden. In eine gefettete Gratinform Auberginen, Tomaten, Kaetoffeln und Hackfleisch schichten.
• Aus Mehl, Fett und Milch eine Bechamelsauce kochen. 1 Minute kochen und etwas abkühlen lassen. Crème fraîche, Ei, Muskatnuss und Salz einrühren und über den Auflauf geben.

• Auberginen-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 175 °C) ca. 45 Minuten backen.