Weizenburger

Zutaten

• 100 g Suppengrün
• 100 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Weizenschrot
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Salz, Knoblauchpulver
• 1/4 Zwiebel
• 1/2 kleines Ei
• 1 EL Vollkornsemmelbrösel
• 1 TL Vollkornhaferflocken
• 1 TL Sonnenblumenöl

Anleitung

1. Das Suppengrün waschen, putzen und sehr klein würfeln. Die Gemüse- brühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
2. Das Suppengrün und das Weizenschrot unter Rühren in die Gemüsebrühe geben und das Schrot bei mäßiger Hitze in etwa 10 Minuten ausquellen lassen. Danach den Weizenbrei kühl stellen.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und kleinschneiden.
4. Die Zwiebelwürfel, die Gewürze, das halbe Ei, die Vollkornsemmelbrösel und die Haferflocken zum kalten Brei geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
5. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig zwei flache Bratlinge (Burger) formen und die in der Pfanne von beiden Seiten in etwa 10 Minuten knusprig braten.