Sauerteig Brot

Zutaten

• ca. 300 g Sauerteigansatz
  • d. h. Ansatz mit 300 g Mehl und 300 g Wasser über Nacht stehen lassen.
  • davon neuen Ansatz abnehmen und in den Kühlschrank stellen
• 750 g weiteres Getreide oder Saaten

• 8 g Salz
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Fenchel

Anleitung

vermischen und mindestens 3 h stehen lassen. (gerne noch länger)

Kümmel und Fenchel anrösten.