Foccacia

Zutaten

• 1 kg Mehl (~1/3 Vollkorn)
• ca. 750 ml Wasser
• 1 Würfel Hefe
• 20 g Salz
• 30 g Olivenöl

Anleitung

Schüssel vorher ölen. Alles in der Küchenmaschine kneten (sehr weich). Dann den Teig ziehen und schlagen.

Den Teig in der Schüssel 2-4 Tage gehen lassen.

Backblech ölen, Teig auf darauf verteilen, dabei nicht kneten. Oberfläche ölen und 2-3 Stunden ruhen lassen.

Mit Salz, Gewürzen (Schwarzkümmel, Sesam, Thymian, …), Tomaten etc. belegen/bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 25 min backen.