Apfelkuchen mit Cidre

Zutaten

• Springform ca. 30cm Durchmesser
• Mürbteig von 300g Mehl

• 1 kg säuerliche Äpfel( Boskop)
• 2-3 EL Zitronensaft
• 3/4l Cidre
• 100g Zucker
• 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
• 400g Sahne
• 2 Päckchen Vanillezucker oder 1/2 TL reine Vanille
• 2 gehäufte EL Kakaopulver

Anleitung

1. Den Mürbteig zubereiten und ausgewellt im Blech kaltstellen.

2. Aus Cidre, Zucker und Puddingpulver nach Anleitung einen Pudding kochen und etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Währenddessen…

3. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in grobe Stücke schneiden. Mit Zitronensaft vermischen.

4. Die Äpfel auf dem Teigboden verteilen. Den Pudding durchrühren und darübergießen. Den Kuchen ca. 45 min. backen, bis der Rand fest ist.

5. Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Kurz vor dem Verzehr die Sahne steifschlagen, auf dem Kuchen verteilen und dick mit Kakao bestäuben.