~~NOTOC~~

====== Sauerteig Ansatz ======

---- dataentry rezepte ----
type_hidden         : Rezepte # 
Schwierigkeit_Schwierigkeit       : Schwer # 
Menge               :  # 
Dauer               :  # 
Backzeit            :  # 
Kategorie_kategorie : Brot/Brötchen # 
Herkunft_herkunft   : Sonstige #
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<WRAP group>
<WRAP half column>
===== Zutaten =====

1. Tag:
  * 100 g Roggen-Vollkornmehl 
  * 100 g Wasser (35 °C)

weitere Tage: 
  * 100 g Roggen-Vollkornmehl 
  * 100 g Wasser (35 °C)

</WRAP>

<WRAP half column>
===== Anleitung =====

1. Tag:
vermengen und 24 h am wärmsten Ort im Haus stehen lassen.
  
2. Tag:
zugeben und vermengen. Dann wieder 24 h stehen lassen. Das Volumen sollte sich etwa verdoppeln.
  
3. oder 4. Tag:
nochmal füttern.
  
nach dem 4. oder 5. Tag ist der Ansatz bereit und kann im Kühlschrank gelagert werden. Dort sollte er nach spätestens 2 Wochen  neu gefüttert werden. Dazu 2 EL des Ansatz mit 50 g Roggen-Vollkornmehl und 50 g Wasser vermischen. Der Rest kann verbacken werden.

</WRAP>
</WRAP>


===== Bilder =====

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===== Kommentare =====

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===== Quelle =====

Sonstige